Légumes et plats de pommes de terre

Salsifis ou scorsonères au bouillon de viande Scorsonères en sauce Choux de Bruxelles Épinards Épinards à la saxonne Bettes ou cardes romaines Oseille Asperges en branches Ragoût d'asperges Asperges aux jeunes carottes Pousses de houblon Chou de printemps Jeunes carottes Carottes d'automne ou vieilles carottes et bouillon de viande Carottes au lard Navets blancs à la crème Navets aux tripes Navets de printemps Navets à la viande de mouton Petits navets de Teltow ou navets de la Marche de Brandebourg Rutabagas ou navets fourragers Carottes aux petits pois ou carottes aux gousses Petits pois verts ou gousses Purée de pois Légumes variés au poulet Potée de Leipzig Pois gourmands Grosses fèves, également appelées fèves de marais ou fèves communes Grosses fèves au lard Chou-rave avec ses feuilles Chou-rave sans feuilles Choux-raves farcis Chou-fleur Artichauts Artichauts à la sauce hollandaise Haricots salade ou asperges Haricots coupés au beurre Haricots coupés au bouillon de viande Haricots verts coupés au lait Haricots verts coupés au lard Haricots verts cassés Glane ou poule aveugle Chou de Milan ou de Savoie Chou de Milan au canard Chou braisé Chou rouge aux pommes Chou blanc (Kappus) étuvé Chou blanc à la manière ordinaire Roulades de chou Chou farci Oignons étuvés Gros oignons farcis Endives étuvées Laitue étuvée ou légumes à salade Concombres farcis Concombres de jardin ou concombres braisés (Variation 1) Concombres de jardin ou concombres braisés (Variation 2) Chou frisé ou chou brun haché Chou frisé ou chou brun cuit entier à la manière de Brême Chou de Bruxelles ou choux de printemps Choucroute (Chou en conserve ou chou blanc) Choucroute au brochet Haricots verts coupés en conserve Haricots à salade en conserve Feuilles de navet en conserve Haricots princesse séchés Haricots coupés séchés Légumes en conserve avec bouillon de viande Légumes en conserve avec du beurre Grosses lentilles ou purée de pois Haricots blancs en légumes Lentilles aigres Lentilles au bouillon de viande Lentilles au bouillon de lard Morilles fraîches aux écrevisses Morilles Morilles aux œufs brouillés Chanterelles Cèpes Champignons comme légume Champignons étuvés Champignons poêlés Pommes de terre bouillies ou pommes de terre pelées Pommes de terre en sauce Pommes de terre au four avec saucisse à rôtir Pommes de terre au jambon Pommes de terre au hareng Pommes de terre à l'étuvée avec oignons Pommes de terre béchamel Pommes de terre aigres Pommes de terre au bouillon Purée de pommes de terre Purée de pommes de terre au babeurre Pommes de terre aux pommes Pommes de terre aux poires fraîches Boulettes de pommes de terre frites ou beignets de pommes de terre Nouilles de pommes de terre Pommes de terre en robe des champs Pommes de terre nouvelles ou pommes de terre de Malte Pommes de terre rissolées Pommes de terre glacées Pommes frites ou pommes de terre rôties crues Pommes soufflées Pommes de terre paille frites Pommes de terre panées