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Pommes de terre à l'étuvée avec oignons

4 portions

Ingrédients

• 1 kg Pommes de terre
• 1 assiette(s) Oignons
• Beurre (un peu)
• Sel (un peu)
• Poivre (un peu)
• Eau (un peu)

Préparation

1. Utiliser de très petites pommes de terre de taille égale, les peler et les laver soigneusement.
2. Pour 1 kg de pommes de terre, prévoir environ une assiette pleine d'oignons pelés et coupés en tranches.
3. Alterner des couches des deux ingrédients avec beaucoup de beurre, de sel et un peu de poivre dans une casserole.
4. Ajouter juste assez d'eau pour que les pommes de terre ne soient pas complètement immergées, et faire cuire à couvert jusqu'à tendreté.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.