Chou de Milan au canard
Ingrédients
- Chou de Milan (selon besoin)
- 1 pièce(s) Canard
- Sel (un peu)
- Beurre (un peu)
- Lard (un peu)
- 2 tasse Eau
Préparation
- Préparer les choux comme dans la recette précédente et les blanchir.
- Pendant ce temps, faire dorer un canard bien préparé et salé dans du beurre, ajouter quelques tranches de lard, verser 2 tasses d'eau et déposer le chou, sans que les têtes ne se défassent, autour du canard.
- Saupoudrer de sel par couches, couvrir hermétiquement la cocotte et laisser étuver à feu doux pendant 1½ à 2 heures jusqu'à tendreté.
- Au moment de servir, placer le canard tranché au centre du plat et disposer le chou tout autour.
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