Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Légumes et plats de pommes de terre

Rutabagas ou navets fourragers

4 portions

Ingrédients

• Rutabagas (selon besoin)
• Eau (un peu)
• Beurre (un peu)
• Sel (un peu)
• 1,5 c. à s. Crème
• Sucre (un peu)
• Poivre (un peu)
• Pommes de terre (un peu)

Préparation

1. Les rutabagas jaunes sont les meilleurs.
2. Lavez, épluchez, lavez à nouveau, coupez en fines tranches et rincez sur une passoire.
3. Faites-les cuire tendres avec pas trop d'eau bouillante, du beurre et du sel, et mélangez avec 1 à 2 cuillères à soupe de crème.
4. Au moment de servir, assaisonnez avec du sucre et saupoudrez d'un peu de poivre finement moulu.
5. Faites cuire les pommes de terre à part et soit mélangez-les, soit servez-les séparément.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.