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Champignons étuvés

4 portions

Ingrédients

• Champignons (selon besoin)
• beurre (un peu)
• sel (un peu)
• noix de muscade (un peu)
• jus de citron (un peu)

Préparation

1. Nettoyez les champignons comme dans la recette précédente, faites-les bouillir avec un morceau de beurre, un peu de sel et de noix de muscade et laissez-les mijoter dans leur propre sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Juste avant de servir, ajoutez un peu de jus de citron.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.