Pâte à frire au vin
Ingrédients
- 0,12 l Vin blanc
- 25 g Beurre
- 25 g Sucre
- 100 g Farine
- 4 pièce(s) Œufs
Préparation
- Faire chauffer 1/8 de litre de vin blanc, 25 g de beurre et 25 g de sucre, puis y délayer 100 g de farine sur le feu jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Une fois la masse refroidie, incorporer progressivement les blancs de 4 œufs montés en neige.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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