Soupe froide westphalienne
Ingrédients
- 1 l Bière brune, douce
- 0,25 l Crème aigre, épaisse
- Sucre (selon besoin)
- Pain noir, rassis, râpé (selon besoin)
Préparation
- Mettez la crème aigre dans la bière brune et battez énergiquement avec un fouet, en incorporant progressivement le sucre nécessaire.
- Servez sur du pain noir rassis râpé.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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