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Soupe suédoise à la bière

4 portions

Ingrédients

• 1 bouteille Bière blanche
• 1 bouteille Bière brune
• 1 morceau Gingembre
• 1 cuillère à soupe Farine de blé
• Sel et sucre (selon le goût)
• 1 pièce Œuf (pour la pâte)
• Farine de blé (pour la pâte) (un peu)
• 1 pièce Œuf (pour lier)

Préparation

1. Faire chauffer la bière blanche et la bière brune avec le morceau de gingembre, faire épaissir avec la farine de blé et assaisonner de sel et de sucre.
2. Préparer une pâte avec un œuf et de la farine de blé, puis la laisser tomber dans la soupe à l'aide d'un fouet.
3. Laisser cuire la soupe pendant 5 minutes et la lier avec un œuf.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.