Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Suppen

Schwedische Biersuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1 Flasche Weißbier
• 1 Flasche Braunbier
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Weizenmehl
• Salz und Zucker (nach Geschmack)
• 1 Stk Ei (für Teig)
• Weizenmehl (für Teig) (etwas)
• 1 Stk Ei (zum Abziehen)

Zubereitung

1. Weiß- und Braunbier mit dem Ingwerstück aufsetzen, mit Weizenmehl klar kochen und mit Salz und Zucker abschmecken.
2. Aus einem Ei und Weizenmehl einen Teig machen, den man vom Quirl in die Suppe laufen lässt.
3. Die Suppe damit 5 Minuten kochen lassen und mit einem Ei abziehen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.