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Soupe de bière mousseuse

4 portions

Ingrédients

• 1 bouteille Bière blanche
• 1 bouteille Eau
• 2 c. à s. Farine de blé, fine
• 4 pièce Œufs
• Sucre (selon le goût)
• Jus de citron (un peu)
• Cannelle, moulue (un peu)

Préparation

1. Mélanger la bière blanche, l'eau, la farine, les œufs entiers, le sucre, un peu de jus de citron et la cannelle moulue.
2. Mettre sur feu doux et fouetter avec un fouet jusqu'à juste avant l'ébullition, puis verser rapidement dans la terrine.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.