Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Suppen

Schaumbiersuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1 Flasche Weißbier
• 1 Flasche Wasser
• 2 EL Weizenmehl, fein
• 4 Stk Eier
• Zucker (nach Geschmack)
• Zitronensaft (etwas)
• Zimt, gestoßen (etwas)

Zubereitung

1. Weißbier, Wasser, Mehl, die ganzen Eier, Zucker, etwas Zitronensaft und gestoßenen Zimt miteinander vermischen.
2. Auf helles Feuer setzen und mit einem Schaumbesen bis kurz vor dem Kochen schlagen, dann schnell in die Terrine schütten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.