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Soupe de pâtes au lait

4 portions

Ingrédients

• 1,5 litre Lait
• 1 petite tasse Pâtes ou macaronis
• Sel et sucre (selon le goût)

Préparation

1. On peut utiliser aussi bien des pâtes industrielles ou des macaronis que des pâtes faites maison.
2. Casser les macaronis en morceaux de la longueur d'un doigt et les blanchir, effilocher simplement les vermicelles.
3. Ajouter les pâtes dans le lait bouillant en remuant constamment, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et assaisonner la soupe de sel et de sucre.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.