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Lait aigre battu, Stippmilch

4 portions

Ingrédients

• 1 l Lait aigre avec crème (pas plus vieux que 2 jours)
• Sucre (un peu)
• Cannelle (un peu)
• Biscottes ou pain noir râpé (selon besoin)

Préparation

1. Le lait aigre ne doit pas avoir reposé plus de 2 jours.
2. Battez-le énergiquement avec la crème qui se trouve dessus à l'aide d'un fouet, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
3. Servez avec des biscottes ou du pain noir râpé.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.