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Soupe au babeurre et à la farine

4 portions

Ingrédients

• 1,5 l Babeurre
• 2 c. à s. Farine
• Sucre, cannelle et sel (selon le goût)
• 1,5 pièce(s) Jaune d'œuf
• Pain blanc, grillé au beurre (selon besoin)

Préparation

1. Pour éviter qu'il ne caille, mélangez le babeurre froid avec la farine.
2. Mettez sur le feu et remuez jusqu'à ébullition, puis ajoutez le sucre, la cannelle et le sel.
3. Incorporez le jaune d'œuf et ajoutez du pain blanc grillé au beurre.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.