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Buttermilchsuppe mit Mehl

4 Portionen

Zutaten

• 1,5 l Buttermilch
• 2 EL Mehl
• Zucker, Zimt und Salz (nach Geschmack)
• 1,5 Stk Eigelb
• Weißbrot, in Butter geröstet (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Um das Gerinnen zu verhindern, die kalte Buttermilch mit dem Mehl anrühren.
2. Aufs Feuer setzen und rühren, bis sie kocht, dann Zucker, Zimt und Salz zugeben.
3. Mit dem Eigelb abrühren und in Butter geröstetes Weißbrot hineingeben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.