Soupe de purée de haricots
Ingrédients
- 300 g Haricots blancs
- Eau (selon besoin)
- Bouillon de bœuf, bouillon de lard ou bouillon de viande salée (selon besoin)
- Beurre (un peu)
- Marjolaine (un peu)
Préparation
- Préparez la soupe de purée de haricots exactement comme la soupe de purée de pois, mais assaisonnez avec de la marjolaine au lieu de la ciboulette, en veillant à ne pas la faire cuire trop longtemps.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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