Purée de salsifis noirs
Ingrédients
- Salsifis noirs (scorsonères) (selon besoin)
- Sel (un peu)
- Crème, douce (un peu)
- Chapelure, râpée (un peu)
Préparation
- Nettoyer les salsifis noirs (scorsonères), les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les passer au tamis.
- Faire bouillir un peu de crème douce, y ajouter la purée ainsi qu'un peu de chapelure râpée et laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Enfin, assaisonner avec du sel.
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