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Schwarzwurzelpüree

4 Portionen

Zutaten

• Schwarzwurzeln (Skorzoneren) (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• Sahne, süß (etwas)
• Semmel, gerieben (etwas)

Zubereitung

1. Die Schwarzwurzeln (Skorzoneren) putzen, in Salzwasser weich kochen und durch ein Sieb streichen.
2. Etwas süße Sahne aufkochen, das Püree nebst etwas geriebener Semmel hineingeben und recht sämig kochen lassen.
3. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.