Quenelles de pain blanc ou de petits pains (façon fine)
Ingrédients
- 2 c. à s. Beurre
- 4 pièce(s) Œufs
- Sel (un peu)
- 1 c. à s. Farine
- 6 pièce(s) Petits pains blancs
Préparation
- Mélangez 2 cuillères à soupe de beurre fondu avec 4 jaunes d'œufs, un peu de sel, 1 cuillère à soupe bombée de farine et 6 petits pains blancs sans croûte, trempés dans l'eau.
- Incorporez enfin le blanc d'œuf monté en neige.
- Prélevez la pâte à la cuillère et faites cuire dans des fruits presque prêts, bien juteux, pendant environ 30 minutes, ou 15 minutes dans de l'eau salée bouillante.
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