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Farce de Crabe

4 portions

Ingrédients

• 15 pièce(s) Crabes
• Beurre de crabe (selon besoin)

Préparation

1. Cette farce est préparée de la même manière que la farce de poisson, mais on utilise la chair de 15 crabes préalablement bouillis dans de l'eau salée au lieu de la chair de brochet, et du beurre de crabe au lieu de beurre frais.
2. On peut également préparer une farce de homard de la même manière.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.