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Krebsfarce

4 Portionen

Zutaten

• 15 Stk Krebse
• Krebsbutter (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Diese Farce wird ebenso zubereitet wie die Fischfarce, doch nimmt man statt des Hechtfleisches das Fleisch von 15 zuvor in Salzwasser abgekochten Krebsen und statt frischer Butter Krebsbutter.
2. Auch von Hummer kann man auf dieselbe Weise eine Füllung bereiten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.