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Quenelles de semoule pour soupes de fruits (économique)

4 portions

Ingrédients

• 1 tasse Semoule
• 1 tasse Lait
• 1 tasse Eau
• Beurre (un peu)
• Sel (un peu)
• 1 c. à s. Sucre

Préparation

1. Mélangez 1 tasse de semoule avec 1 tasse de lait, la même quantité d'eau, une noix de beurre, un peu de sel et 1 cuillère à soupe de sucre sur le feu.
2. Après refroidissement, prélevez des quenelles à l'aide d'une cuillère et déposez-les dans la soupe de fruits froide.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.