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Gnocchis aux pommes

4 portions

Ingrédients

• 1 bol pommes
• 2 grande tasse lait
• 2 cuillère à soupe sucre
• zeste de citron (un peu)
• 4 pièce(s) œufs
• 2 cuillère à soupe beurre
• pain blanc (selon besoin)

Préparation

1. Mélanger bien ensemble un bol plein de pommes acidulées coupées en petits dés, 2 grandes tasses de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de zeste de citron râpé, 4 œufs et 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
2. Incorporer suffisamment de pain blanc râpé pour obtenir une bonne pâte.
3. Former des boulettes avec une cuillère, les faire cuire dans de l'eau salée, les saupoudrer de sucre et les servir avec une sauce au vin.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.