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Apfelklöße

4 Portionen

Zutaten

• 1 Suppenteller Äpfel
• 2 Obertasse Milch
• 2 EL Zucker
• Zitronenschale (etwas)
• 4 Stk Eier
• 2 EL Butter
• Weißbrot (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 1 Suppenteller voll in kleine Würfel geschnittene, säuerliche Äpfel, 2 Obertassen Milch, 2 Esslöffel Zucker, etwas geriebene Zitronenschale, 4 Eier und 2 Esslöffel geschmolzene Butter gut miteinander vermischen.
2. So viel geriebenes Weißbrot unterrühren, dass ein guter Teig entsteht.
3. Klöße mit dem Löffel abstechen, in Salzwasser kochen, mit Zucker bestreuen und mit Weinsauce anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.