Filet de porc, rôti tendre ou longe de porc
Ingrédients
- 1 pièce(s) Filet de porc
- Lard pour piquer (un peu)
- Beurre (un peu)
- Eau (un peu)
- Crème aigre (un peu)
Préparation
- Un petit filet suffit pour 4 personnes, un plus grand pour 6.
- Dégraisser le filet et le piquer finement.
- Le placer dans une petite poêle avec du beurre fondu.
- Ajouter de temps en temps quelques cuillères d'eau bouillante et faire rôtir le filet à point et bien doré en arrosant généreusement.
- Enfin, ajouter un peu de crème aigre à la sauce.
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