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Travers de porc salés braisés

4 portions

Ingrédients

• 1 kg Travers de porc salés
• 2 cuillère à soupe Beurre
• 0,25 l Eau
• 1 pièce(s) Oignon
• 1 pièce(s) Feuille de laurier
• 2 pièce(s) Grains de poivre

Préparation

1. Faire dorer 1 kg de travers de porc bien salés dans 2 cuillères à soupe de beurre.
2. Ajouter ¼ litre d'eau bouillante ainsi qu'1 petit oignon, 1 feuille de laurier et 2 grains de poivre.
3. Laisser étuver à feu doux jusqu'à tendreté.
4. Servir avec de la choucroute, des petits pois verts, du chou de Bruxelles ou de la purée de pommes de terre.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.