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Poulet au paprika

4 portions

Ingrédients

• 2 pièce jeunes poulets
• sel (un peu)
• paprika (un peu)
• 2 c. à s. beurre
• 1 pièce oignon
• 0,5 l crème aigre

Préparation

1. Préparez soigneusement 2 jeunes poulets, découpez-les crus en plusieurs morceaux, saupoudrez-les de sel et de peu de paprika.
2. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 1 oignon coupé en petits dés, puis faites-y étuver les poulets à couvert pendant ¼ d'heure.
3. Égouttez le beurre, versez ½ litre de crème aigre sur la viande, laissez mijoter encore environ ¼ d'heure et servez avec la sauce, que vous réassaisonnerez de sel et de paprika si vous le souhaitez.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.