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Paprikahuhn

4 Portionen

Zutaten

• 2 Stk junge Hühner
• Salz (etwas)
• Paprika (etwas)
• 2 EL Butter
• 1 Stk Zwiebel
• 0,5 l saure Sahne

Zubereitung

1. 2 junge Hühner sauber vorbereiten, roh in mehrere Stücke zerlegen, mit Salz und wenig Paprika bestreuen.
2. In einer Kasserolle 2 Esslöffel Butter und 1 klein geschnittene Zwiebel erhitzen und die Hühner darin zugedeckt ¼ Stunde dämpfen.
3. Die Butter abgießen, ½ l saure Sahne über das Fleisch geben, noch etwa ¼ Stunde schmoren lassen und mit der Sauce, die man nach Belieben nochmals mit Salz und Paprika abschmeckt, servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.