Ris de veau poêlés
Ingrédients
- 1 pièce(s) Ris de veau
- Lard pour piquer (un peu)
- Sel (un peu)
- Poivre (un peu)
- Beurre (un peu)
Préparation
- Mettez les ris de veau dans de l'eau froide et blanchissez-les plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement blancs.
- Ensuite, coupez-les en 2 morceaux, piquez-les, salez, poivrez et faites-les revenir dans du beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ces ris de veau servent d'accompagnement à des légumes raffinés.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 1200 recettes du Livre de Cuisine Historique, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app