Cervelles, langues, foies, poumons, et rognons de mouton
Ingrédients
- Cervelles, langues, foies, poumons, et rognons de mouton (selon besoin)
Préparation
- Ces abats se préparent comme les mêmes parties du veau.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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