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Grillades de pot-au-feu

4 portions

Ingrédients

• Viande de pot-au-feu, bien cuite (pièce(s))
• Vinaigre (un peu)
• 1 pièce(s) Œuf, battu
• Sel (un peu)
• Muscade (un peu)
• Biscottes, moulues (un peu)
• Beurre (un peu)

Préparation

1. La viande bien cuite est coupée en tranches et mise à tremper dans du vinaigre pendant un certain temps, puis passée dans un œuf battu assaisonné de sel et d'un peu de muscade, saupoudrée de biscottes moulues et légèrement frite dans du beurre, sans la laisser dessécher.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.