Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Plats de viande de toutes sortes

Abats d'oie avec légumes

4 portions

Ingrédients

• abats d'oie (un peu)
• eau (un peu)
• navets blancs, haricots blancs, pommes de terre bouillies ou riz bouilli (selon besoin)

Préparation

1. Divers légumes peuvent également être préparés avec des abats d'oie.
2. Mettez les abats d'oie dans beaucoup d'eau et utilisez le bouillon pour cuire des navets blancs, des haricots blancs, des pommes de terre bouillies ou du riz bouilli, tandis que vous gardez la viande cuite au chaud.
3. Pour les trois premiers légumes, les abats d'oie sont servis sans sauce.
4. S'ils sont servis avec du riz, préparez une sauce au persil avec un peu de bouillon comme décrit ci-dessus.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.