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Aiglefin aux macaronis

4 portions

Ingrédients

• 250 g Macaronis
• 1 kg Aiglefin, cuit
• 1 pièce(s) Œuf
• 1 tasse supérieure Lait
• 1 c. à s. Farine, bombée
• 1 c. à c. Sel
• 100 g Fromage râpé
• 100 g Beurre

Préparation

1. Pour 4 personnes.
2. Beurrez un plat à gratin et saupoudrez-le de chapelure.
3. Remplissez-le en couches avec les macaronis cuits al dente et l'aiglefin désarêté, saupoudrez de fromage entre les couches et mélangez l'œuf avec le lait, la farine et le sel.
4. Versez cette préparation par-dessus, répartissez le reste du beurre en noisettes et faites cuire au four pendant ¾ à 1 heure.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.