Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Poissons

Sardines

4 portions

Ingrédients

• Sardines, marinées (en boîte ou en verre) (selon besoin)

Préparation

1. Les sardines ne sont disponibles que marinées, soit au vinaigre et aux épices, soit à l'huile.
2. Elles sont généralement servies directement dans les verres ou les boîtes de conserve dans lesquelles elles ont été achetées.
3. Ouvrir les boîtes de conserve avec un ouvre-boîte, envelopper le bord d'une bande de papier dont le bord supérieur est incisé et roulé en boucles, ou placer la boîte dans un élégant récipient à conserve.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.