Saumon à la sauce hollandaise
Ingrédients
- saumon cuit (selon recette de base) (selon besoin)
- fumet de poisson (un peu)
- sauce hollandaise (selon besoin)
Préparation
- Bien égoutter le saumon cuit selon la recette de base avant de le dresser.
- Préparer une sauce hollandaise avec un peu de fumet de poisson et napper le saumon.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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