Mayonnaise de homard
Ingrédients
- Homard, cuit (selon besoin)
- Vinaigre (un peu)
- Huile (un peu)
- Poivre (un peu)
- Sel (un peu)
- Sauce mayonnaise (selon besoin)
- Œufs durs (selon besoin)
- Tranches de concombre (selon besoin)
- Câpres (un peu)
- Cœurs de laitue (selon besoin)
- Gelée de viande (selon besoin)
Préparation
- Couper les homards cuits, extraire la chair, la couper en morceaux propres et la disposer en forme de mont sur un plat rond et plat ; mariner brièvement avec du vinaigre, de l'huile, du poivre et du sel.
- Pendant ce temps, préparer une sauce mayonnaise et la verser sur la chair de homard.
- Garnir d'œufs durs, de tranches de concombre, de câpres, de cœurs de laitue et de gelée de viande.
- Pour cette mayonnaise, on peut également utiliser du homard en conserve.
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