Spatzen ou Spätzle
Ingrédients
- 250 g Farine
- 2 pièce(s) Œufs
- Sel (un peu)
- Eau (selon besoin)
- Beurre (noisette, pour napper) (un peu)
Préparation
- Mélangez la farine avec les œufs, le sel et l'eau pour obtenir une pâte lâche mais pas trop fine, étalez-la sur l'épaisseur d'un dos de couteau et coupez-en rapidement de petits morceaux par portions que vous laissez glisser dans de l'eau salée bouillante.
- Laissez cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils remontent, retirez-les avec une écumoire et disposez-les sur un plat chaud et couvert.
- Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Au moment de servir, versez du beurre noisette sur les Spätzle.
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