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Œufs brouillés au fromage suisse. Fondue

4 portions

Ingrédients

• 4 pièce(s) Jaunes d'œufs
• 0,25 l Crème douce
• 200 g Fromage suisse (râpé)
• 1 c. à s. Beurre

Préparation

1. Mélangez bien les jaunes d'œufs, la crème douce et le fromage suisse râpé.
2. Faites fondre le beurre dans un plat allant au four, versez la préparation battue et remuez sur le feu jusqu'à ce qu'elle bout de tous les côtés et commence juste à prendre.
3. Servez les œufs brouillés très chauds, de préférence dans le plat allant au four.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.