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Petites pâtes de farine

4 portions

Ingrédients

• Pâte à nouilles (comme pour les nouilles) (selon besoin)

Préparation

1. Coupez la même pâte finement étalée que pour les nouilles en petits cubes, que vous transformez en grains aussi fins que des flocons à l'aide d'un couteau hachoir.
2. Si la pâte est bonne, vous pouvez aussi la râper.
3. Ces petites pâtes de farine sont utilisées comme garniture pour les soupes au lait et les bouillons.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.