Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Plats à base d'œufs et de lait

Strudels frits

4 portions

Ingrédients

• 1 tasse Lait
• 2 c. à s. Farine
• 2 c. à s. Beurre
• Sel (un peu)
• 3 pièce(s) Œufs
• Graisse (pour la friture) (selon besoin)

Préparation

1. Dans une tasse de lait, délayez 2 cuillères à soupe de farine jusqu'à obtenir un mélange clair.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le lait, la farine et le sel, et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la cocotte.
3. Laissez refroidir un peu et ajoutez les œufs, ce qui rendra la pâte épaisse.
4. Laissez cette pâte s'écouler à travers une passoire dans de la graisse chaude, faites frire les strudels jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair et servez-les avec de la viande.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.