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Gruau de sarrasin

4 portions

Ingrédients

• 250 g Gruau de sarrasin
• Eau (selon besoin)
• Sel (un peu)
• Beurre (un peu)
• Dés de lard (grillés, pour servir) (selon besoin)
• Lait frais et froid (Alternative) (selon besoin)

Préparation

1. Lavez plusieurs fois le gruau de sarrasin dans de l'eau tiède en le remuant bien.
2. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel et de beurre, en remuant fréquemment pour éviter qu'il n'attache.
3. Servez avec des dés de lard grillés ou avec du lait frais et froid.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.