Beignets de riz, saucissons de riz ou Krapfen
Ingrédients
- 200 g Riz
- Lait (selon besoin)
- 200 g Sucre
- 0,5 pièce Gousse de vanille
- Œuf (pour paner) (un peu)
- Chapelure (pour paner) (un peu)
- Matière grasse pour friture (selon besoin)
- Sauce aux fruits (pour servir) (selon besoin)
Préparation
- Blanchir le riz trois fois, puis le cuire avec du lait, du sucre et la moitié de la gousse de vanille pour obtenir une bouillie molle, ferme mais granuleuse.
- Étaler cette bouillie sur une planche beurrée sur environ l'épaisseur d'un doigt et laisser refroidir complètement.
- Couper ensuite en morceaux d'environ 2 centimètres de large et 5 centimètres de long, paner dans de l'œuf et de la chapelure, faire frire dans de la matière grasse jusqu'à obtenir une couleur brun clair et servir chaud.
- Accompagner d'une sauce aux fruits chaude ou froide.
- Les galettes de riz peuvent également être roulées en forme de saucisson avant d'être panées.
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