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Riz aux bananes

4 portions

Ingrédients

• 200 g Riz
• Bananes (pelées, coupées en morceaux) (selon besoin)
• Sucre (au goût)
• Cerises confites (pour garnir) (un peu)
• Sauce aux fruits (chaude, acidulée) (selon besoin)

Préparation

1. Le riz aux bananes se prépare comme le riz aux pommes, mais on omet le beurre, la cannelle et le sel, et on ajoute des bananes pelées et coupées en morceaux à la place des pommes.
2. Au moment de servir, garnir le riz de cerises confites et napper de sauce aux fruits chaude et acidulée.
3. Ce riz peut être particulièrement appétissant si chaque portion est pressée dans une tasse supérieure humidifiée et retournée sur un plat plat ; on dépose une cerise confite sur chaque forme et on nappe de sauce aux fruits chaude.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.