Haricots coupés secs
Ingrédients
- Haricots, grands, juteux, adultes mais tendres (selon besoin)
- Sel (un peu)
Préparation
- Coupez les haricots grands, juteux, déjà adultes mais encore tendres en morceaux d'environ un demi-doigt de long, blanchissez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée et ne les séchez pas trop fort dans un four légèrement chauffé.
- Ils doivent rester vert clair et ne pas casser.
- Les haricots verts larges peuvent également être séchés de la même manière, mais finement émincés.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 1200 recettes du Livre de Cuisine Historique, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app