Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte

Viermus

10 Portionen

Zutaten

• 1 kg Johannisbeeren
• 1 kg Himbeeren
• 1 kg ausgesteinte saure oder süße Kirschen
• 500 g reife Stachelbeeren
• 1 kg Zucker
• 3 g fein gestoßener Zimt

Zubereitung

1. Wie beim Freimus vorgehen, jedoch zusätzlich 500 Gramm reife Stachelbeeren zum Obst geben; bei Bedarf noch etwas mehr Zucker nehmen.
2. Im Übrigen wie beim Freimus verfahren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.