Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte

Kirschmarmelade

8 Portionen

Zutaten

• 2 kg süße, saftige schwarze Kirschen
• 500 g Zucker
• Zimt (etwas)
• Nelken (etwas)

Zubereitung

1. Den Zucker läutern und danach mit den entsteinten Kirschen und dem Gewürz so lange kochen, bis ein glattes, festes Mus entsteht.
2. In Gläser füllen, das Mus mit Rumpapier bedecken und die Gläser zubinden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.