Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte

Hagebuttenmarmelade

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hagebutten
• 250 g Zucker
• trockener Ingwer, ein Stück (etwas)

Zubereitung

1. Die Hagebutten wie für Hagebutten in Zucker reinigen und weich kochen.
2. Mit dem geläuterten Zucker und dem in Stückchen geschnittenen Ingwer aufsetzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Marmelade ganz fein und nicht mehr wässerig ist.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.