Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte

Gemischte Früchte

8 Portionen

Zutaten

• 500 g Zucker
• 500 g gute Birnen
• 500 g gute Äpfel
• 500 g blaue Pflaumen, entsteint

Zubereitung

1. 500 Gramm Zucker läutern. 500 Gramm gute Birnen schälen, vierteln und darin gar kochen, dann herausnehmen. 500 Gramm gute Äpfel im selben Zucker ebenso weich kochen und herausnehmen.
2. Danach 500 Gramm blaue, entsteinte Pflaumen darin kochen, alles zusammen nochmals aufkochen lassen und die Früchte herausnehmen.
3. Den Saft mäßig dick einkochen und über die Früchte gießen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.