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Weiße Bohnen als Gemüse

4 Portionen

Zutaten

• Weiße Bohnen (nach Bedarf)
• Essig (etwas)
• Butter (etwas)
• Speck- oder Zwiebelsauce (etwas)

Zubereitung

1. Die Bohnen wie die Erbsen im vorigen Rezept weich kochen, jedoch nicht durchstreichen.
2. Beim Anrichten nach Belieben etwas Essig zugeben, oder die Bohnen rein abgießen und mit etwas zerlassener Butter und Essig oder auch mit einer Speck- oder Zwiebelsauce übergießen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.