Salat- oder Spargelbohnen

Name: Salat- oder Spargelbohnen
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Salat- oder Spargelbohnen (nach Bedarf); Salzwasser (etwas); Eiersauce (etwas); Butter (etwas); Petersilie (etwas)

4 Portionen

Zutaten

Salat- oder Spargelbohnen (nach Bedarf)
Salzwasser (etwas)
Eiersauce (etwas)
Butter (etwas)
Petersilie (etwas)

Zubereitung

Sind die Fasern der Bohnen von beiden Seiten gut abgezogen, sie waschen, in gesalzenem, stark kochendem Wasser weich kochen, trocken abgießen und mit einer sauren Eiersauce servieren.
Die abgekochten Bohnen können auch mit Butter, sehr wenig Wasser und Petersilie gedämpft werden.

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